本日は来客があったため、自家製のさつまいもでスイートポテトを作ることになりました。
深い傷がついて商品になりにくいものを選びました。それでも、洗うといきいきとした色合いに。
大ぶりのさつまいもを切断してみましたが、無農薬無肥料で育てたのにも拘わらず、虫喰いや「す」はほぼ見られず、緻密で綺麗な断面でした。
(現在、「無農薬」等の表記は認定がないと使用できないため、正確には「栽培期間中農薬・肥料不使用」と言わねばなりません)
蒸し器で蒸した後でつぶし、全卵・生クリーム・黒砂糖・自家製塩を入れて混ぜ、生地を作ります。その後、型に絞り、卵黄を塗ってオーブンで焼きました。
おだやかな甘さで、皆様にも喜んでもらえました。
大豆の収穫もそろそろ進めております。秋の強風の影響のせいか、風上にあたる箇所では殆ど結実しませんでした。幸い風下に植えていたものはそこそこ結実していたので、有り難いと感じております。
本来はそのまま雨の当たらない箇所に吊るしておくのですが、場所がないので、極力余計な枝や根を削ぎ落して持ち帰ることにしました。
並行して、人参の間引きをぼちぼち行っております。ただ抜くのも可哀想なので、別の場所への移植もやっているところです。
さつまいもの収穫を始めております。それにしても、いもの出来方は様々です。
大抵はつるの直下に根を下ろしていもを形成することが多いのですが、下のようになが〜〜いつるが遠隔的に伸び、そこでいもが出来ている場合もあれば、
最初に植えば場所から離れたところで群生していたり、
大きないもに抱き付くように出来ていたり、、、見ていて飽きません。
時折、ヘビかもぐらが作ったであろう穴が出来ていたりします。ヘビは肉食なので、幸いいもは無傷です。寧ろ、いもを食べる小動物を食べてくれるはずなので、ヘビの存在は有益であろうとも考えております。
